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El azúcar calma la ansiedad

mayo 15, 2022
El azúcar calma la ansiedad

Ocupación por el azúcar

Lo que comemos puede influir mucho en nuestro estado de ánimo. Es probable que recuerde haber comido una comida pesada -por ejemplo, una lasaña de carne seguida de un gran trozo de tiramisú- y haberse sentido después aletargado y de mal humor. O tal vez comió una gran ensalada para el almuerzo y se sintió vigorizado y concentrado toda la tarde.

A la inversa, tu estado de ánimo puede influir en tus preferencias alimentarias. Si te sientes deprimido después de un día duro en el trabajo, es más probable que devores una pinta de helado de nuez de mantequilla viendo reposiciones de Seinfeld que comer salmón salvaje y espinacas e ir al gimnasio. Por otro lado, sentirse revitalizado después de una buena sesión de ejercicios puede animarle a comer pollo a la parrilla y verduras al vapor de camino a casa.

Numerosos alimentos pueden sabotear tu felicidad y bienestar, pero el azúcar podría ser el más perjudicial. Una revisión de numerosos estudios confirmó que el azúcar tiene un efecto adverso en la salud psicológica a largo plazo, incluyendo la depresión y la ansiedad. Los investigadores ven un paralelismo entre el aumento del consumo de azúcar y los trastornos del estado de ánimo. Según el doctor Mark Hyman, en Food: ¿Qué diablos debo comer?, el estadounidense medio consume diariamente un tercio de kilo de azúcar o más. Él llama a esto “una dosis de droga tóxica”.

Dieta contra la ansiedad

Por ejemplo, comer una cena congelada y un helado te afectará de forma diferente que comer pollo y brócoli con una pasta hecha con cereales integrales o quinoa. La segunda comida incluye alimentos enteros y no procesados, y controlas la cantidad de azúcar, si es que se añade a la comida. El cuerpo tarda más tiempo en metabolizar estos alimentos, lo que le ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo y mantiene los niveles de azúcar en sangre estables, en lugar de subir y bajar.

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Sí. Y hay muchos azúcares ocultos en los alimentos que comemos, incluidos los salados. Mucha gente no se da cuenta de ello. Un ejemplo es una popular salsa de tomate y albahaca comprada en la tienda. Una porción de media taza (y muy poca gente comería sólo media taza en una comida) contiene 12 gramos de azúcar, que son 3 cucharaditas (4 gramos de azúcar = 1 cucharadita). Las etiquetas de los alimentos en EE.UU. utilizan gramos, y mucha gente no sabe realmente cómo interpretarlos. Las recetas utilizan onzas, libras, cucharaditas y cucharadas, por lo que esta conversión es importante para el consumidor. Por lo tanto, si utilizas 1 taza y media de salsa para pasta, estarás consumiendo 36 gramos o 9 cucharaditas de azúcar sólo de la salsa en tu comida.

Cortar el azúcar

El azúcar y la ansiedad a menudo se alían para hacernos sentir mal. El azúcar es algo que muchas personas consumen en gran cantidad porque está presente en muchos lugares. Esto puede ser problemático porque el azúcar puede empeorar los síntomas de ansiedad. Dado que el azúcar y la ansiedad están conectados, y el azúcar puede empeorar los síntomas de ansiedad, tiene sentido hacer algunos ajustes para reducir la cantidad de azúcar que estamos consumiendo.

Se ha descubierto que el azúcar es tan perjudicial para nuestra salud mental y física que los autores -un neurocientífico, un psiquiatra y un periodista de ciencias médicas- del libro The Psychobiotic Revolution: Mood, Food, and the New Science of the Gut-Brain Connection (La revolución psicobiótica: el estado de ánimo, la alimentación y la nueva ciencia de la conexión entre el intestino y el cerebro) proclaman audazmente,

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Una de las formas en que el azúcar contribuye a la ansiedad está relacionada con nuestros niveles de azúcar en sangre, también conocidos como niveles de glucosa en sangre. Cuando comemos o bebemos azúcar refinado o sustitutos del azúcar procesados artificialmente, éste es el proceso básico que ocurre en nuestro cuerpo:

En este ciclo, cuando el azúcar en sangre sufre oscilaciones extremas de alto a bajo y viceversa, el cerebro intenta lidiar con el estrés liberando hormonas como el cortisol y la adrenalina. La liberación de estas hormonas puede empeorar los síntomas de ansiedad y contribuir a la aparición de nuevos ataques de ansiedad. De hecho, la relación entre el azúcar en la sangre y la ansiedad es fuerte.

Cuánto azúcar es demasiado

Por ejemplo, comer una cena congelada y un helado le afectará de forma diferente que comer pollo y brócoli con una pasta hecha con cereales integrales o quinoa. La segunda comida incluye alimentos enteros y no procesados, y controlas la cantidad de azúcar, si es que se añade a la comida. El cuerpo tarda más en metabolizar estos alimentos, lo que ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo y mantiene los niveles de azúcar en sangre estables, en lugar de subir y bajar.

Sí. Y hay muchos azúcares ocultos en los alimentos que comemos, incluidos los salados. Mucha gente no se da cuenta de ello. Un ejemplo es una popular salsa de tomate y albahaca comprada en la tienda. Una porción de media taza (y muy poca gente comería sólo media taza en una comida) contiene 12 gramos de azúcar, que son 3 cucharaditas (4 gramos de azúcar = 1 cucharadita). Las etiquetas de los alimentos en EE.UU. utilizan gramos, y mucha gente no sabe realmente cómo interpretarlos. Las recetas utilizan onzas, libras, cucharaditas y cucharadas, por lo que esta conversión es importante para el consumidor. Por lo tanto, si utilizas 1 taza y media de salsa para pasta, estarás consumiendo 36 gramos o 9 cucharaditas de azúcar sólo de la salsa en tu comida.

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