Consecuencias de una alimentación poco sana
La interpretación de los conceptos de alimentación “sana” y “poco sana” es fundamental en muchas consideraciones sobre el cambio alimentario relacionado con la salud. Se presentan los resultados de dos estudios en los que se investigó la interpretación de estos conceptos por parte de la gente. En el primer estudio se realizaron entrevistas estructuradas a 48 encuestados: mediante técnicas de análisis de contenido se descubrió una amplia gama de interpretaciones de la alimentación sana y poco sana. En el segundo estudio (n = 242) se utilizaron cuestionarios para evaluar en qué medida se respaldaban las distintas interpretaciones. El grado en que los distintos comportamientos alimentarios se percibían como saludables o no saludables variaba enormemente. Un análisis de componentes principales de las percepciones de la alimentación sana y poco sana dio como resultado cinco factores distintos. Se observaron algunas diferencias en las percepciones de personas de distinta edad, sexo y nivel educativo. La ingesta alimentaria evaluada objetivamente y la ingesta percibida resultaron ser dos cantidades distintas. Los consumidores “sanos” percibían la “alimentación sana” de forma ligeramente diferente a los consumidores “insanos”. Los resultados sugieren que la comprensión de la alimentación sana por parte de los legos se ajusta en general a las directrices dietéticas y, por tanto, las prioridades de promoción de la salud deberían centrarse en las limitaciones físicas y psicológicas de la alimentación sana, en lugar de intentar aumentar los conocimientos del público en general.
¿Qué se considera una alimentación poco sana?
Los malos hábitos alimentarios incluyen comer poco o demasiado, no ingerir suficientes alimentos saludables al día o consumir demasiados tipos de alimentos y bebidas pobres en fibra o ricos en grasa, sal o azúcar.
¿Qué provoca una alimentación poco sana?
El consumo de alimentos y bebidas poco saludables, como las bebidas azucaradas y los alimentos muy procesados, puede provocar aumento de peso, obesidad y otras afecciones crónicas que aumentan el riesgo de padecer al menos 13 tipos de cáncer, como el de endometrio (útero), el de mama en mujeres posmenopáusicas y el colorrectal …
Texto sobre hábitos alimentarios
Cuando llegas a casa después de un largo día de trabajo, puede ser tentador pedir algo de comer o pedir comida para llevar y relajarse. Después de todo, ¿quién quiere pasar por todo el esfuerzo de cocinar y limpiar cuando estás cansado? Consumir comida rápida de vez en cuando no es perjudicial, pero comer demasiada puede dar lugar a una dieta poco saludable. Las dietas poco saludables pueden ser perjudiciales y tener efectos a largo plazo en tu salud.
Consejo Una dieta poco saludable puede provocar problemas de salud como desnutrición, mala digestión, inflamación, aumento de peso no deseado y obesidad. También puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como diabetes y cardiopatías, y afectar a la salud mental.
Seguro que has oído el dicho un millón de veces: “sigue una dieta equilibrada”. Pero, ¿qué es exactamente una dieta equilibrada? Según la Oficina de Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades, las directrices dietéticas estadounidenses establecen que la mayoría de la gente debe consumir:
El consumo de todos estos alimentos constituye una dieta equilibrada y saludable. Juntos, estos alimentos le aportan todas las vitaminas y minerales recomendados que necesita cada día. Esto incluye las vitaminas A, C, E y K, así como las vitaminas del complejo B. También incluye bastantes minerales, como calcio, cobre, yodo, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio y zinc. No existe ningún alimento que pueda aportarle todos estos nutrientes.
Buenos hábitos alimentarios
Una buena alimentación es esencial para mantener sanas a las generaciones actuales y futuras a lo largo de toda la vida. Una dieta sana ayuda a los niños a crecer y desarrollarse adecuadamente y reduce su riesgo de padecer enfermedades crónicas. Los adultos que siguen una dieta sana viven más tiempo y tienen menos riesgo de padecer obesidad, cardiopatías, diabetes de tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Una alimentación sana puede ayudar a las personas con enfermedades crónicas a controlarlas y evitar complicaciones.
Sin embargo, cuando no se dispone de opciones saludables, las personas pueden conformarse con alimentos más calóricos y de menor valor nutricional. Las personas de comunidades con bajos ingresos y algunos grupos raciales y étnicos a menudo carecen de acceso a lugares prácticos que ofrezcan alimentos asequibles y más saludables.
La mayoría de la población de Estados Unidos no sigue una dieta saludable y consume demasiado sodio, grasas saturadas y azúcar, lo que aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas. Por ejemplo, menos de 1 de cada 10 adolescentes y adultos come suficiente fruta o verdura. Además, 6 de cada 10 jóvenes de 2 a 19 años y 5 de cada 10 adultos consumen al menos una bebida azucarada en un día cualquiera.
Ejemplo de hábitos alimentarios
Este artículo, titulado Dietary quality among men and women in 187 countries in 1990 and 2010: a systematic assessment (Calidad de la dieta en hombres y mujeres de 187 países en 1990 y 2010: una evaluación sistemática) sostiene que, aunque en todo el mundo el consumo de alimentos saludables como fruta y verdura ha mejorado durante las dos últimas décadas, en la mayoría de las regiones se ha visto superado por el aumento de la ingesta de alimentos poco saludables como carne procesada y bebidas azucaradas.
El artículo se publica en The Lancet Global Health; en él se constata que en muchas de las regiones más ricas (por ejemplo, EE.UU. y Canadá, Europa Occidental, Australia y Nueva Zelanda) la población sigue consumiendo una de las dietas de peor calidad del mundo.
Este estudio, el mayor de su clase, evalúa la calidad de la dieta en 187 países, abarcando a casi 4.500 millones de adultos. Analiza y evalúa sistemáticamente el consumo mundial de elementos dietéticos clave (alimentos y nutrientes) por región, nación, edad y sexo en 1990 y 2010. Por término medio, el análisis concluye que los adultos mayores consumen dietas mejores que los adultos más jóvenes, y las mujeres en comparación con los hombres. La ingesta de alimentos saludables y no saludables aumentó en todo el mundo, con heterogeneidad entre regiones y países. Los países de ingresos medios mostraron la mayor mejora en los patrones dietéticos basados en artículos saludables, pero también el mayor deterioro en los patrones dietéticos basados en artículos poco saludables. Las puntuaciones más altas en cuanto a alimentos saludables se observaron en varios países de renta baja (p. ej., Chad y Mali) y en naciones mediterráneas (p. ej., Turquía y Grecia), posiblemente como reflejo de aspectos favorables de la dieta mediterránea.