Texto sobre alimentación sana
Nuestro objetivo es facilitar el acceso a información fiable con base científica para ayudar a cualquier persona en su camino hacia una dieta sana y sostenible. En esta sección puedes leer sobre el equilibrio de los distintos alimentos y nutrientes necesarios en la dieta para gozar de buena salud y bienestar.
2. Ningún alimento o grupo de alimentos por sí solo puede proporcionarnos todo lo que necesitamos para estar sanos. 3. Comer una variedad de alimentos diferentes de cada uno de los grupos de alimentos puede ayudarnos a obtener toda la gama de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
4. Los alimentos ricos en almidón como el pan, las patatas, la pasta, el arroz y otros cereales forman parte de una dieta sana, pero la calidad de lo que elegimos es importante. Es una buena idea elegir cereales integrales como el pan integral o de centeno, la pasta integral, la avena y las patatas con piel para ayudarnos a obtener suficiente fibra y otros nutrientes importantes.
8. Probablemente sepamos que no debemos tomar demasiados alimentos o bebidas con alto contenido en grasas saturadas, sal y azúcar, como chocolate, pasteles, galletas, bollería, patatas fritas y patatas fritas. Si los tomas, procura que las raciones sean pequeñas.
Definición de dieta
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Beneficios de una alimentación sana
Un plan de alimentación que le ayude a controlar su peso incluye una variedad de alimentos saludables. Añada una variedad de colores a su plato y piense que está comiendo el arco iris. Las verduras de hoja verde, las naranjas y los tomates -incluso las hierbas frescas- están repletos de vitaminas, fibra y minerales. Añadir pimientos, brócoli o cebollas congelados a los guisos y tortillas les da un rápido y cómodo impulso de color y nutrientes.
El Plan MiPlato del USDA puede ayudarte a identificar qué y cuánto comer de los distintos grupos de alimentos sin salirte de tu ración calórica recomendada. También puede descargar Mi diario de comidas [PDF-106KB] para llevar un registro de sus comidas.
La fruta fresca, congelada o enlatada es una buena opción. Prueba otras frutas además de las manzanas y los plátanos, como el mango, la piña o el kiwi. Cuando la fruta fresca no esté de temporada, prueba con una variedad congelada, enlatada o seca. Tenga en cuenta que la fruta seca y enlatada puede contener azúcares o siropes añadidos. Elija variedades enlatadas de fruta envasada en agua o en su propio zumo.
Añada variedad a las verduras asadas o al vapor con una hierba como el romero. También puede saltear las verduras en una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol. O pruebe con verduras congeladas o enlatadas para una guarnición rápida: sólo tiene que calentarlas en el microondas y servirlas. Busque verduras enlatadas sin sal añadida, mantequilla o salsas de nata. Para variar, pruebe una verdura nueva cada semana.
Dieta equilibrada
Las dietas son la combinación de alimentos consumidos a lo largo del tiempo. Una dieta sana favorece la salud y previene las enfermedades. Proporciona una cantidad adecuada, sin excesos, de nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud procedentes de alimentos nutritivos y evita el consumo de sustancias perjudiciales para la salud.
Un alimento nutritivo es aquel que aporta nutrientes beneficiosos (por ejemplo, proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, fibra alimentaria) y reduce al mínimo los elementos potencialmente nocivos (por ejemplo, antinutrientes, cantidades de sodio, grasas saturadas, azúcares). Aunque recientemente se han logrado algunos avances en el perfil nutricional de los alimentos -con la limitación de que se aplica sobre todo a los alimentos producidos y envasados comercialmente-, existen varias lagunas de evidencia y controversias relacionadas con la caracterización de las dietas saludables y los alimentos nutritivos:
En lo que respecta al consumo de sustancias nocivas para la salud, la seguridad alimentaria se refiere a todos aquellos peligros (biológicos, patógenos, químicos, metales), ya sean crónicos o agudos, que pueden hacer que los alimentos sean perjudiciales para la salud del consumidor. A pesar de la pesada carga de morbilidad en los países de renta baja y media (PRMB), el seguimiento de los peligros y riesgos transmitidos por los alimentos y de los resultados relacionados con la morbilidad se realiza predominantemente en los países de renta alta (PRA). Las prioridades de los países en materia de inocuidad de los alimentos incluyen abordar los riesgos desde la granja hasta la mesa, pasar de enfoques reactivos a enfoques proactivos y adoptar un enfoque de análisis de riesgos para garantizar una toma de decisiones prioritaria. La creación de capacidad en seguridad alimentaria es esencial, ya que la aplicación de buenas prácticas, es decir, buenas prácticas agrícolas (BPA), buenas prácticas de fabricación (BPF), buenas prácticas de higiene (BPH) y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es todo un reto.