Directrices sobre nutrición
Introducción: Las dietas son actualmente insostenibles en muchos países, como demuestran la creciente carga de malnutrición, la degradación de los recursos naturales, las contribuciones al cambio climático y la inasequibilidad de dietas saludables. El acuerdo sobre lo que constituye una dieta saludable y sostenible ha sido objeto de debate. En 2019, la FAO y la OMS publicaron los Principios rectores de las dietas saludables sostenibles, que definen lo que califica como una dieta saludable sostenible. Si bien son valiosos, estos principios requieren indicadores medibles para apoyar su operacionalización. Nuestra revisión de alcance tiene como objetivo describir cómo se han evaluado las dietas saludables sostenibles en la literatura desde 2010.
Métodos: Se realizó una búsqueda de artículos en inglés publicados en revistas revisadas por pares desde enero de 2010 hasta febrero de 2020 en tres bases de datos. De los 504 artículos identificados inicialmente, se incluyeron 103 artículos. De cada artículo se extrajeron metadatos sobre: año de publicación, país del estudio, objetivos del estudio, métodos, principales fuentes de datos, indicadores utilizados para evaluar dietas saludables sostenibles, puntos fuertes o limitaciones de los indicadores comunicados y principales conclusiones del estudio. Un análisis de contenido cualitativo identificó los principales temas conceptuales de los indicadores y su frecuencia de uso.
¿Cuáles son los 3 objetivos principales de la FAO?
Los tres objetivos principales son: la erradicación del hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición; la eliminación de la pobreza y el impulso del progreso económico y social para todos; y, la gestión y utilización sostenibles de los recursos naturales, incluidos la tierra, el agua, el aire, el clima y los recursos genéticos para el …
¿Cuáles son las 7 pautas para una alimentación sana?
Hay siete factores esenciales para una dieta equilibrada. Son los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, la fibra, las vitaminas, los minerales y el agua.
¿Qué significa FAO en nutrición?
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Dieta sana
Esta nota de orientación apoya el uso de un enfoque integral de los sistemas alimentarios (en lugar de un enfoque sectorial) y ofrece orientación sobre cómo utilizar los puntos de entrada de los sistemas alimentarios para guiar la prestación de dietas saludables y, posteriormente, abordar todas las formas de malnutrición. Sin embargo, se presta especial atención a la lucha contra el sobrepeso y la obesidad y a la prevención de las ENT mediante dietas más sanas, debido a su creciente prevalencia en todo el mundo. El enfoque de los sistemas alimentarios que se detalla en esta nota de orientación abarca la creación de entornos alimentarios propicios junto con el diálogo político intergubernamental. Su objetivo es apoyar a los responsables de la toma de decisiones y a las partes interesadas del sector alimentario y agrícola abordando las siguientes cuestiones:
Esta nota de orientación examina las diversas oportunidades de políticas e intervenciones que surgen en todo el sistema alimentario para apoyar una mayor disponibilidad de dietas saludables asequibles y un mejor acceso a las mismas. A través de un enfoque gradual, la nota de orientación ayuda a los responsables de la toma de decisiones y a las partes interesadas a comprender mejor las interacciones entre los instrumentos de políticas pertinentes para remodelar los sistemas alimentarios y crear entornos alimentarios propicios en apoyo de dietas saludables, identificar opciones de políticas y comprender la economía política con el fin de facilitar el cambio de políticas.La serie de Notas de orientación sobre políticas del FIRST garantiza que los responsables de la toma de decisiones tengan el apoyo que necesitan para comprender cómo las cuestiones sectoriales afectan a la seguridad alimentaria y la nutrición y para reconocer cómo incorporar estas consideraciones en sus políticas.FAO Nota de orientación sobre políticas nº 12: Sistemas alimentarios para dietas saludables
Etiquetado de alimentos de la FAO
La mayoría de los conjuntos de datos compilados utilizados en estos análisis están disponibles públicamente, por ejemplo en la FAO o el Banco Mundial. Las fuentes exactas figuran en la Tabla suplementaria 1. Los conjuntos de datos sobre el tamaño de las explotaciones y el empleo en el sistema agroalimentario están disponibles previa solicitud con fines de investigación. Las estimaciones sobre el empleo en el sistema agroalimentario estarán disponibles previa solicitud con fines de investigación.
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoAmbikapathi, R., Schneider, K.R., Davis, B. et al. Global food systems transitions have enabled affordable diets but had less favourable outcomes for nutrition, environmental health, inclusion and equity.
Nat Food 3, 764-779 (2022). https://doi.org/10.1038/s43016-022-00588-7Download citationShare this articleCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Directrices dietéticas basadas en los alimentos EE.UU.
La visión compartida de la coalición es un mundo en el que todas las personas sigan dietas saludables procedentes de sistemas alimentarios sostenibles. El objetivo es que las dietas sanas estén disponibles, sean asequibles y accesibles para todos, especialmente para los más vulnerables a la malnutrición y los que viven en circunstancias vulnerables. El objetivo cuantificable es reducir a la mitad el número de personas que no pueden permitirse una dieta sana, garantizando al mismo tiempo que los alimentos se producen de forma sostenible. Todas las partes interesadas tienen un papel que desempeñar. Muchos aplican políticas y prácticas que influyen directa e indirectamente en la disponibilidad, accesibilidad, asequibilidad y atractivo de las dietas saludables, y en cómo se producen. Sin embargo, las políticas, los programas y las prácticas suelen centrarse en objetivos sectoriales específicos, lo que conduce a la fragmentación. Aunque los gobiernos deben desempeñar un papel de liderazgo, la naturaleza del problema exige una acción coordinada de todos los eslabones del sistema alimentario. Por lo tanto, es vital una amplia coalición que incluya múltiples acciones para alinear y fortalecer las acciones en todos los sectores y los diferentes elementos de los sistemas alimentarios a todos los niveles para lograr un impacto colectivo en dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles.