Adicción a los dulces
Brittany es licenciada en inglés por la Universidad de Connecticut. Antes de escribir por cuenta propia para Real Simple y otros medios, fue pasante de redacción para Westchester Magazine y Reader’s Digest. Aspectos destacados: * Contribuyó con 11 artículos de belleza, comida, salud y estilo de vida a Real Simple, casi 100 (y contando) artículos de compras a BuzzFeed, cerca de 200 artículos de estilo de vida a Reader’s Digest, 67 artículos de comida a Mashed, 2 artículos de compras y reseñas de productos a Insider, y más *Entrevistó a más de 50 expertos, como doctores en medicina y esteticistas, para reportar hallazgos precisos *Revisó cientos de productos para su consideración en historias
Si eres como yo, la comida siempre está en la mente. Y aunque hay algo que apreciar en cada categoría culinaria, hay algo en las cosas azucaradas que me hace perder todo el autocontrol. El postre después de las comidas es una obligación, los dulces son un grupo de alimentos esencial y picar entre horas es una actividad seria.
Nunca me había cuestionado mi voraz afición por los dulces hasta que mi médico me dijo que mi consumo excesivo de azúcar podía provocar una serie de problemas de salud, como caries, diabetes y enfermedades cardíacas. Sabiendo todo esto, estaba decidida a empezar a comer menos azúcar. ¿El problema? Me resultó mucho más difícil controlar mis deseos de azúcar de lo que pensaba. Así que pedimos a Michael Crupain, MD, MPH, médico preventivo certificado y autor del libro más vendido What to Eat When (Qué comer cuando), y a Mehmet Oz, MD, FACS, personalidad de la televisión y antiguo médico del Centro Médico de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York, que nos dieran algunas razones por las que tenemos antojos de azúcar después de las comidas y cómo calmarlos.
¿Qué significa que se te antojen los dulces?
Muchos de los antojos de azúcar provienen de un desequilibrio del azúcar en la sangre. Cuando el cuerpo ingiere azúcar, el nivel de azúcar en sangre se dispara y el organismo libera insulina para reducirlo a un nivel más seguro. Si la insulina hace que el nivel de azúcar en la sangre sea demasiado bajo, como ocurre a menudo, el cuerpo desea alimentos que lo eleven y aumenten su energía.
¿Qué es lo que te falta cuando se te antoja un caramelo?
Los antojos de comida están relacionados con las deficiencias de nutrientes. Si tiene antojos constantes de dulces, incorpore a su dieta más magnesio, cromo y triptófano. Estos nutrientes se encuentran en alimentos enteros y naturales, como el brócoli, las judías secas, el hígado, los huevos, las aves de corral, las legumbres y los cereales, o puedes obtenerlos mediante suplementos.
Desintoxicación del azúcar
Como la mayoría de las personas que piensan constantemente en la comida, me tomo muy en serio los tentempiés. Cuando crecía, me inclinaba por lo salado y lo crujiente: el bocado crujiente de una patata frita Lay’s (o Pringles) o lo que fuera de esas inquietantes galletas naranjas rellenas de mantequilla de cacahuete. Últimamente, sin embargo, he notado que mi gusto por lo salado ha dado un giro decididamente más dulce, y eso me ha desconcertado mucho. De repente, me apetece chocolate, donuts, caramelos, esas gominolas verdes de rana Haribo que tienen un inexplicable sabor a melocotón… La lista continúa. Seguramente esto debe significar algo sobre el funcionamiento interno de mi cuerpo.
Lo primero es lo primero: antes de buscar respuestas, tienes que identificar el tipo de alimento azucarado que se te antoja. “Si tienes antojo de chocolate, podría significar que tu cuerpo tiene una deficiencia de magnesio, que es una deficiencia muy común hoy en día”, explica la nutricionista holística Elissa Goodman. Los antojos de chocolate tienen un lado positivo: El chocolate negro está lleno de antioxidantes que pueden mejorar tu salud y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, según las investigaciones. Elige el chocolate negro (con un 70% de cacao o más), no el de leche, para satisfacer tu antojo de dulce sin sabotear tu salud.
Platejoy
Nancy Schimelpfening, MS es la administradora del grupo de apoyo a la depresión sin ánimo de lucro Depression Sanctuary. Nancy tiene toda una vida de experiencia con la depresión, experimentando de primera mano lo devastadora que puede ser esta enfermedad.
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No es inusual tener antojos de carbohidratos, azúcar y chocolate cuando se está estresado o se trata de una depresión. Los antojos pueden ser la forma en que su cuerpo le hace saber que no está recibiendo algo que necesita, como una vitamina o un mineral específico. Tener ciertos antojos, como los de chocolate u otros dulces, también suele estar relacionado con cómo te sientes emocionalmente.
La investigación ha demostrado que los antojos también pueden ser impulsados por los recuerdos en lugar de las señales corporales. El hecho de consumir sistemáticamente un determinado alimento en un momento determinado crea un vínculo mental; se podría decir que casi “alimenta” el antojo.
Cómo dejar de comer dulces
Si alguna vez has sentido que eres adicto al azúcar, no estás solo. El azúcar es tan adictivo que cuando reduces drásticamente su consumo, puedes experimentar síntomas de abstinencia y empezar a desearlo aún más. Por eso es importante no intentar eliminar el azúcar de golpe y saber qué comer cuando se tiene antojo de azúcar.
Aunque ahora es omnipresente, el azúcar era un lujo que sólo se podían permitir los ricos. Ahora, sin embargo, los estadounidenses con menos ingresos son los que más lo consumen, ya que el estadounidense medio consume 77 gramos al día, o 60 libras de azúcar añadido al año, según la Asociación Americana del Corazón. Los niños consumen aún más azúcar: 81 gramos al día, o 65 libras al año.
Para entender cómo los estadounidenses llegaron a consumir tanto azúcar, hay que remontarse a la Segunda Guerra Mundial. Según la revista Smithsonian, el azúcar se utilizaba para fabricar desde antisépticos hasta explosivos. Se animaba a las amas de casa a utilizar el jarabe de las frutas enlatadas sobrantes para endulzar pasteles. Las ventas de azúcar se dispararon cuando terminó la guerra, y se convirtió en el ingrediente principal de todo, desde los cereales hasta la salsa para la pasta.