Dosis de isoflavonas de soja para la menopausia
La lecitina de soja es uno de los aditivos alimentarios más utilizados en el mercado y la encontrará en muchos alimentos, a veces denominada lecitina de soja, que es exactamente lo mismo. También puede encontrar suplementos de lecitina de soja, normalmente en gránulos o cápsulas. ¿Qué es la lecitina de soja y qué beneficios aporta?
Químicamente, la lecitina está compuesta por colina, fosfolípidos y triglicéridos. Se utiliza en la industria alimentaria porque es un excelente emulsionante que garantiza que los alimentos oleosos e hidrosolubles se mezclen de manera uniforme, ya que hace que las partículas de aceite sean de menor tamaño, lo que da a muchos alimentos un aspecto uniforme.
La lecitina de soja se extrae de los granos de soja y sólo contiene una pequeña cantidad de proteínas de soja, ya que algunas personas son alérgicas a estas proteínas. No obstante, si alguien es alérgico a la soja, debe tener cuidado antes de utilizar la lecitina de soja.
La lecitina de soja contiene otra serie de compuestos llamados isoflavonas. Las isoflavonas son compuestos que a menudo se denominan fitoestrógenos porque químicamente son muy similares a los estrógenos y la soja contiene una gran cantidad de estos compuestos de tipo hormonal.
Cómo consumir los gránulos de lecitina
La lecitina es una sustancia grasa que se encuentra en las células del cuerpo y en los tejidos vegetales y animales. Está formada por ácidos grasos y, en particular, por un tipo de molécula grasa llamada fosfolípidos, un elemento esencial de las membranas celulares.1
La lecitina -que recibe su nombre de la palabra griega que designa a la yema de huevo, lekithos- se aisló por primera vez de la yema de huevo en la década de 1850.2 En la actualidad, se utiliza comercialmente como emulsionante en los alimentos envasados y se encuentra de forma natural en algunos alimentos, entre ellos:3
La lecitina también se encuentra en la leche materna. Algunas mujeres la utilizan para reducir la viscosidad de la leche materna, lo que ayuda a evitar la obstrucción de los conductos lácteos que dificultan la lactancia. Sin embargo, no hay estudios que demuestren que pueda funcionar para este fin.8
Puede aliviar el cansancio: la lecitina puede reducir la sensación de cansancio y debilidad, según el Comité de Medicamentos a Base de Plantas de la UE.9 Mientras tanto, un estudio de 2018 en Nutritional Journal informó que una dosis diaria alta (1200mg) de lecitina aumentó la energía y redujo el cansancio en mujeres que estaban pasando por la menopausia.10
Lecitina de soja frente a lecitina de girasol
Los estudios demuestran que una dieta de por vida rica en alimentos de soja reduce el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. Este efecto protector es menos dramático para las mujeres que comen menos soja o que empiezan a comer soja más tarde. La soja contiene proteínas, isoflavonas y fibra, que aportan beneficios para la salud.
Antes se pensaba que los alimentos con soja aumentaban el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, el consumo de una cantidad moderada de alimentos de soja no aumenta el riesgo de cáncer de mama, ni de otros tipos de cáncer. Una cantidad moderada es de una a dos raciones al día de alimentos integrales de soja, como el tofu, la leche de soja y el edamame.
¿De dónde viene la idea de que la soja aumenta el riesgo de cáncer de mama? Las isoflavonas, que se encuentran en la soja, son estrógenos vegetales. Los niveles elevados de estrógenos se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, las fuentes alimentarias de soja no contienen niveles suficientemente altos de isoflavonas como para aumentar el riesgo de cáncer de mama.
En cambio, los suplementos de soja o isoflavonas suelen contener niveles más altos de isoflavonas. Algunos estudios han sugerido una relación entre la soja o los suplementos de isoflavonas y un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres con antecedentes familiares o personales de cáncer de mama o problemas de tiroides.
Pérdida de peso de la lecitina
Lo que hay que saber: La soja es un alimento único, ampliamente estudiado por sus efectos estrogénicos y antiestrogénicos en el organismo. Puede parecer que los estudios presentan conclusiones contradictorias sobre la soja, pero esto se debe en gran medida a la gran variación en la forma de estudiar la soja. Los resultados de recientes estudios poblacionales sugieren que la soja tiene un efecto beneficioso o neutro sobre diversas condiciones de salud. La soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que puede consumirse con seguridad varias veces a la semana, y probablemente más a menudo, y es probable que aporte beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada.
Ya sea en un artículo de prensa popular o en un estudio clínico bien diseñado, sigue habiendo cierto debate sobre la soja. Como especie de la familia de las leguminosas, los científicos especializados en nutrición suelen etiquetar la soja como un alimento con potencial para aportar importantes beneficios para la salud. Sin embargo, debido a las investigaciones contrarias que sugieren posibles efectos negativos de la soja en determinadas situaciones, se ha dudado en promover la soja de forma incondicional.